Tip van de maand

Kaas

In de strijd tegen ondervoeding en onbedoeld gewichtsverlies, is kaas één van onze grote vrienden. Wat namelijk een groot voordeel is van kaas: het is eiwitrijk en daarmee goed voor de spieren. Tevens is kaas rijk aan calorieën en dat is dan weer fijn voor het gewicht. Precies de combinatie die we zoeken!

Je zou bij kaas kunnen denken aan een gewone boterham met jong belegen kaas. Is een prima optie. Het fijne aan kaas is echter dat er zoveel méér soorten zijn en nog eens zoveel manieren om het op te eten.

Kaas komt tegenwoordig voor in allerlei soorten en maten. Daardoor is er op het gebied van kaas ook bijna voor ieder wat wils: smaakvolle oude kaas, harde kazen, zachte kazen, smeuïge Franse brie, blauwe kaas, zoutarme kaas, 30+ kaas of hele jonge kaas zoals bijvoorbeeld hüttekäse.

Qua toepassing is er minstens zoveel mogelijk. Denk aan geraspte kaas over een ovenschotel, kaas door de soep, blokje kaas uit het vuistje, toastje met (room)kaas, Philadelphia®gebruiken als vervanging van boter op brood (en dan dus nog een lekkere plak vleeswaren daarboven op), kaas op brood / krentenbol, feta door een salade en natuurlijk kaas op een gebakken ei.

Kortom, de tip van deze maand is kort gezegd: wees creatief met kaas! Zelf hebben we laatst gebruik gemaakt van Italiaanse ricotta, een zachte en smeuïge kaas die goed past als tussenlaag voor een lekkere (eiwitrijke!) pompoen cake. Benieuwd naar het recept? Kijk snel bij het recept van de maand!