Ingrediënten
– 3 tomaten
– 1 sjalotje of uitje
– 1 bakje hüttenkäse
– 1 klein scheutje olie
– 1 scheutje rode balsamico azijn
– evt. paar blaadjes verse basilicum
Snijd de ui of het sjalotje in kleine stukjes en fruit deze met een klein beetje olie in een steelpannetje. Snijd ondertussen de tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe. Roer dit mengen 1 minuut door en blus af met een scheutje rode balsamico azijn. Haal het pannetje van het vuur en voeg tenslotte de hüttenkäse (met maar liefst 24 gram eiwit) toe. Serveer in een schaaltje, eventueel met een paar losse blaadjes basilicum.