Malnucare.nl

  • Home
  • Over Malnucare
    • Algemene Voorwaarden MalnuCare
    • Privacy
    • Projecten en artikelen
    • Vacatures
    • Diëtist aan het woord
  • Gezonde voeding
    • Belang van voedingsstoffen
    • Hoeveel moet ik eten per dag?
  • Als eten een zorg wordt
    • BMI meter
    • Afvallen: gewenst of ongewenst?
    • Verminderde eetlust
    • Eetlust bevorderen
    • Normale voeding calorierijker maken
    • Aanvullende, medische voeding
    • Informatieve links
  • Voeding en ziekte
    • Ondervoeding
    • Bedlegering/doorliggen
    • Kanker
    • Longaandoeningen (COPD)
  • Diëtisten
  • Kosten
  • Contact
 

U bevindt zich hier: Over Malnucare Diëtist aan het woord

Over Malnucare

  • Algemene Voorwaarden MalnuCare
  • Privacy
    • Toestemmingsformulier
  • Projecten en artikelen
    • Artikel NTVD: Nutritional assessment
    • Artikel NTVD: Stepped care bij ondervoeding
    • Artikel NWZ Oncologisch Centrum Magazine
  • Vacatures
  • Diëtist aan het woord

Diëtist aan het woord

Het is weer stamppot tijd!

Door: Kristel van de Linden

Wat hebben we een mooie nazomer gehad! We hadden het ook wel verdiend, na de regenachtige dagen van de maanden juli en augustus. Ze waren nou niet wat je noemt vol met zonuren! Het wordt nu weer kouder, 's ochtends moeten we weer handschoenen aan en een muts op als we op de fiets gaan en bij mij staat al weer een paar dagen de verwarming op 20!

 

Ik vind het jammer dat de dagen weer korter worden, maar ik zie ook voordelen.....we kunnen weer gaan stamppotten. Stamppot rauwe andijvie, hutspot, boerenkool...een groot pluspunt van deze eenpansgerechten is dat ze heel makkelijk calorierijk gemaakt kunnen worden! Dus als de eetlust minder is of het eten niet gemakkelijk gaat, is een stamppot een goed alternatief. Nog een voordeel, ze zijn snel en makkelijk te bereiden en de volgende dag zijn ze vaak nog lekkerder, doordat de smaak goed is ingetrokken. Even opwarmen in de magnetron of in een pannetje op het vuur en de maaltijd is klaar!

 

Om de stamppot lekker smeuïg te maken, kunt u kiezen voor een scheut volle melk. Dat is de meest voorkomende toevoeging. Dit levert zo'n 80 calorieën extra op. Maar nog beter is een eetlepel zonnebloem- of olijfolie. Dat levert al snel 135 calorieën op. Roomboter en margarine staan op de tweede plaats, dat levert per eetlepel extra 80-110 calorieën op.

 

Boerenkool, een slimme keuze!

Van oktober tot en met februari is boerenkool volop te krijgen in de supermarkt. Boerenkool is rijk aan vitamines. Om deze vitamines te behouden is het aan te raden de groente niet langer dan drie dagen in de koelkast te bewaren. Met dit gerecht is het heel eenvoudig om 200 gram groenten binnen te krijgen en daarom is het slimme keuze!

 

De bekendste combinatie is de ouderwetse manier: boerenkool met rookworst! Maar rul gebakken gehakt is ook een goede optie als dat makkelijker gaat. Voor meer smaak: een gebakken uitje, wat piccalilly, wat zilvervliesrijst of augurkjes! Bij een verminder eetlust kan juist een frisse smaak erg lekker zijn. Voeg eens een scheutje (Balsamico)azijn toe!

 

Voor sommigen is jus bij de stamppot onmisbaar. Ik hou van een lekker diep kuiltje, goed gevuld met jus. Aan mijn jus voeg ik het liefst wat tomatenketchup, mosterd en een gesnipperd uitje toe, dan krijgt hij nog meer bite!

 

De traditionele stamppot hoort natuurlijk lekker luchtig te zijn. Door er losgeklopte eieren aan toe te voegen en de stamppot na bereiding een half uur in de oven te zetten, wordt het lekker luchtig en minder ‘waterig’!

 

Eet smakelijk.

 


Lees ook:

  • Columns 2021

  • Columns 2020

  • Columns 2019

  • Columns 2018

  • Columns 2017

  • Columns 2016

  • Columns 2015

  • Columns 2014

  • Columns 2013

  • Columns 2012

  • Columns 2011

  • Eiwitten: plantaardig VS dierlijk
  • Eten is topsport
  • Sombere gevoelens en eten
  • Groen loont voor gezondheid!
  • Waarom moeilijk doen, als het makkelijk kan?
  • Overgewicht en toch ondervoed?
  • Suiker: gezond of ongezond?
  • De Corona-crisis
  • Kwetsbare ouderen en coronacrisis
  • Positief blijven in onzekere tijden
  • Saamhorigheid tijdens de coronacrisis
  • Houd vol!
  • Weerstand opbouwen
  • Wat Corona allemaal te weeg brengt
  • Smaak- en reukvermogen
  • Samen staan we sterk
  • Huisbezoeken tijdens de Coronacrisis
  • We mogen weer!
  • Weer onderweg
  • Aanpassen naar het nieuwe normaal.
  • De dag van de diëtist
  • De tweede golf
  • Actief blijven
  • Het einde van het jaar
  • Eenzaamheid
  • Meer grip op je gezondheid via technologie
  • The beyond burger
  • Meten is weten!
  • Salades
  • Use it or lose it!
  • Tussendoortjes maken het verschil!
  • Zomer
  • De regie in eigen hand!
  • Vleesvervangers
  • Anderhalve kilo biefstuk
  • Zin of onzin? Voedingssupplementen bij senioren (70+) nodig?
  • Verschillende opvattingen en ideeën over voeding
  • Een zelfde advies voor afvallen en aankomen?
  • Bewondering
  • Jij eet zeker altijd bewust?
  • Kwetsbare ouderen
  • Beweging noodzakelijk?
  • Beter voorkomen dan genezen
  • Even slikken...
  • Gezonde voeding: Wat is waar?
  • Een mooie baan
  • Screenen, behandelen en de kosten en baten van ondervoeding.
  • De nieuwe Schijf van Vijf
  • Ouderen krijgen te weinig zorg
  • Voedingspatroon ouderen 70+
  • Ouderen
  • Webinar over medische voeding
  • Ondervoeding in verzorgingshuizen
  • Vakantie
  • De zomer in het land
  • Op vakantie met drinkvoeding
  • Screening in verzorgingshuis
  • De feestdagen kater
  • Ijspret
  • Lentekriebels
  • Pasen en de geschiedenis
  • Recepten
  • Ondervoeding bij ouderen
  • Zomerhitte
  • Sportzomer
  • Tropische hitte
  • Nieuwe start
  • Griepprik
  • Ondervoeding, de gevolgen...
  • Zwanger!... En nu?
  • Darmproblemen
  • Stofwisselingsziekten
  • Sondevoeding thuis
  • Ondervoeding
  • Ondervoeding - het vervolg
  • Hoofd-halskanker
  • Borstvoeding
  • Als je kind niet normaal kan eten...
  • Ontstekingsziekten in de darmen
  • Stofwisselingsziekten bij kinderen
  • Afscheid
  • Even voorstellen...
  • Barbecue kriebels
  • Het is weer stamppot tijd!
  • En het is weer flink koud!
  • De feestdagen

Print pagina Stuur door
  • Gezonde voeding
    • Belang van voedingsstoffen
      • Eiwitten
      • Vetten
      • Koolhydraten
      • Vitamines
      • Mineralen
      • Sporenelementen
    • Hoeveel moet ik eten per dag?
  • Gezond gewicht
  • Voeding en ziekte
    • Ondervoeding
    • Bedlegering/doorliggen
    • Kanker
    • Longaandoeningen (COPD)
  • Vragen
    • Veel gestelde vragen
    • Stel uw vraag
    • Contactgegevens
    • Contact
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
  • © 2021 malnucare.nl
  • Over deze site
  • Privacy & disclaimer
  • Contact
  •  
  • Contactgegevens
  • Bel: 085-3035750
  • E-mail: info@malnucare.nl

Realisatie: Nedbase