Diëtist aan het woord

Eten met kleur

Eten met kleur

Ondanks dat veel mensen nog met de zwembandjes en de snorkel klaar zitten voor een warme zomer, lijkt het de laatste tijd meer op herfstweer in Nederland. Waar ik zelf in de zomer dagen liever lichte frisse kost zoals salades eet, merk ik dat bij grauwe dagen mijn verlangen naar soepen en stamppotten meteen naar voren komt. We kennen het allemaal wel, de al bekende rookworst reclames met het ‘Hollandse’ gevoel, door wind en regen. Dat gevoel krijg ik meteen door dit weer.

Het valt mij op dat vrienden en familie uit mijn omgeving veel minder inspiratie krijgen voor uitgebreid koken als de regendagen langskomen. In de zomer eten we graag lekkere verschillende hapjes in het park en nu eten we thuis samen op de bank met meer focus op comfort.

Nu blijkt dat veel winterse gerechten eentonig zijn van kleur, dit kan invloed hebben op het eetplezier. Uit verschillende steekproef onderzoeken blijkt dat het toevoegen van kleur al veel kan bijdragen aan de lust om te eten.

Laten we hier de komende tijd wat extra aandacht aan besteden. Het helpt om elkaar te stimuleren om te variëren met eten en drinken, hoe leuk is dit als we daarbij ook spelen met kleur! Van een blaadje sla of peterselie, een snoeptomaatje of stukje paprika, tot rode kool en wortelen, noem het maar op. Voeding is er in alle kleuren van de regenboog te vinden. Hoe vaak eet jij kleurrijk?

Kijk voor inspiratie naar de tip van de maand. Hier is een heerlijke eiwitrijke erwtensoep beschreven, met wat variatie tips om het kleurrijk te maken.