Ingrediënten voor 2 personen
- 250 ml water
- 225 gram doperwten uit de diepvries
- 200 gram wokgroente
- 200 ml kokosmelk
- 175 ml kippenbouillon
- 160 gram kipfiletblokjes
- 125 gram mie nestjes
- 0,5 eetlepel olie
- 0,5 limoen (optioneel)
Bereiding
- Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in de soeppan en roerbak de kip tot deze gaar is. Voeg de wokgroente toe en roerbak deze 1 minuut mee.
- Voeg de bouillon, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook. Laat dit 3 minuten koken
- Voeg in de laatste minuut de doperwten toe en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Snijd de limoen door de helft en pers uit in de soep. Verdeel de mie over kommen en schep de soep erover.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie
- 650 kcal
- 60 gram koolhydraten
- 38 gram eiwit
- 26 gram vet
*Foto ter illustratie*